Echte geschmäcker abseits der touristenpfade

Es war schon wieder September, die Weinlese in vollem Gange, und der Trubel an den Stränden ließ endlich etwas nach. Dann merkt man, dass die echten Spanier wieder etwas mehr Platz bekommen, und damit auch ihre Küchen. Für mich ist das der Moment, um die kleinen, weniger auffälligen Orte aufzusuchen, wo man das ganze Jahr über doch hauptsächlich die Einheimischen sieht. Die Costa del Sol hat genug zu bieten, wenn du über die Speisekarten mit Übersetzungen in fünf Sprachen hinausblickst. Ehrlich gesagt, wenn du neu hier bist, entscheidest du dich oft für die Paella und die Sangria auf der Promenade. Und daran ist nichts verkehrt, das machen sie ja nicht umsonst. Aber nach ein paar Jahren fängt man doch an, nach den Orten zu suchen, wo die Oma des Besitzers noch in der Küche steht, oder wo die Kellner sich noch auf Andalusisch zurufen. Diese Geschmäcker, diese kleinen Details, das macht es hier so besonders. Es sind oft keine Orte, an denen man einfach so vorbeiläuft, du musst wirklich danach suchen.

Der Geschmack des Inlandes

Ich bin ein paar Mal zu einer 'Venta' gefahren, so ein typisch spanisches Straßenrestaurant, das man oft im Inland findet, etwas außerhalb der Stadt. Dorthin kommst du nicht wegen der Aussicht, sondern wegen der deftigen Kost, die seit Jahrzehnten dieselbe ist. Meistens ist die Karte recht begrenzt, aber was sie servieren, ist bis ins Detail gepflegt und voller Geschmack. Es ist der ideale Ort, um tief in die lokale Esskultur einzutauchen, weit weg vom Trubel an der Küste.

Eine dieser Ventas liegt an der alten Straße Richtung Frigiliana, gleich hinter dem Hügel. Die Spezialität dort ist oft 'chivo al ajillo', Ziege in Knoblauchsauce, oder 'cordero asado', gebratenes Lamm. Sie bereiten es oft auf traditionelle Weise zu, manchmal sogar in einem Holzofen. Es ist kein Ort für einen schnellen Happen, sondern für ein langes Mittagessen mit einem kräftigen Rotwein dazu. Die Portionen sind immer großzügig und das Preis-Leistungs-Verhältnis ist hier oft überraschend gut.

Kleine Tapas, große Überraschungen

In Nerja selbst gibt es auch genug kleine Bärchen, wo du ein ganz anderes Tapas-Erlebnis haben kannst. Geh einfach mal von den Hauptstraßen weg, und du wirst sie von selbst finden. Das sind oft Lokale, wo du kein ausführliches Menü bekommst, sondern wo die Tapas des Tages auf einer kleinen Kreidetafel aufgeschrieben oder mündlich weitergegeben werden. Darin liegt der echte Charme, finde ich persönlich.

Eine solche Bar, wo ich ab und zu zum Mittagessen hingehe, befindet sich in einer Seitenstraße am Plaza Cavana. Dort bekommst du zu deinem Getränk eine überraschende Tapa, die oft viel kreativer ist als die Standard-Oliven oder -Chips. Denk an ein Stück 'ensaladilla rusa' mit hausgemachter Mayonnaise, oder kleine Fleischbällchen in einer reichhaltigen Sauce. Es ist wirklich eine Frage des Hineingehens und Schauens, was es gibt, denn das Angebot wechselt täglich mit dem, was frisch vom Markt ist. Oft siehst du dann den Besitzer selbst noch die Tapas von Tisch zu Tisch tragen und ein Schwätzchen mit seinen Stammgästen halten.

Fisch direkt vom Boot

Vergiss die großen Fischrestaurants auf der Promenade, wenn du wirklich frischen Fisch probieren möchtest. Geh stattdessen zu den kleinen 'Chiringuitos', die direkt am Strand liegen, abseits der beliebten Gebiete. Diese Strandbuden sind oft einfach, mit Plastikstühlen und -tischen, aber der Fisch kommt dort manchmal direkt vom Boot. Besonders im Herbst, wenn die Touristenmassen abgereist sind, ist die Atmosphäre dort gemütlich und authentisch.

Einer meiner Favoriten liegt ein Stück östlich von Burriana, fast bei den Klippen von Maro. Dort bestellst du einfach, was der Fang des Tages ist, meistens gegrillt auf einem Spieß über offenem Feuer. Die 'espetos de sardinas' sind hier legendär, aber auch die 'dorada' oder 'lubina' sind top. Du schmeckst das Meer, und die einfache Zubereitung lässt den Geschmack des Fisches voll zur Geltung kommen. Wenn du ein bisschen Spanisch sprichst, bekommst du oft noch eine gute Geschichte vom Fischer dazu.

Abenteuerliche Geschmäcker in den Bergen

Wenn du wirklich das Abenteuer suchen willst, nimm das Auto und fahr in die Berge, in die Axarquía. Dort liegen kleine weiße Dörfer, wo die Zeit stillzustehen scheint und wo die Restaurants Noch so kochen, wie es ihre Großmütter taten. Es ist eine ordentliche Fahrt, aber die Belohnung ist groß. Du wirst Orte finden, die du nicht so schnell vergessen wirst, und die Gerichte sind oft ganz anders als an der Küste.

Denk an 'potaje de hinojos', einen deftigen Fencheleintopf, oder 'migas' mit Chorizo und Spiegelei, besonders in den kühleren Monaten. Diese Gerichte sind typisch für das Inland und überraschend schmackhaft. Für Abenteuerlustige gibt es sogar Jeep-Touren von Nerja aus, die dich tief in die Sierra de Almijara bringen, und unterwegs kannst du dann oft bei so einem lokalen Restaurant zum Mittagessen anhalten, wie LIFE ADVENTURE es anbietet. Es ist die perfekte Kombination aus Natur und authentischem Essen. Vergiss übrigens nicht, dass der Río Chillar, worüber ich früher geschrieben habe, momentan immer noch offiziell geschlossen ist, also ist dieser Pfad keine Option für eine Wanderung.

Häufig gestellte Fragen

## Wo finde ich die authentischsten spanischen Tapas in Nerja? Durchweg findest du die authentischsten Tapas in den Seitenstraßen des Zentrums, abseits der belebtesten Touristenorte. Such nach Bärchen mit einer Kreidetafel mit Tagesspezialitäten oder wo hauptsächlich Spanier selbst essen. Diese Orte bieten oft kostenlose Tapas zu deinem Getränk und wechseln ihr Angebot täglich.

## Welche Gerichte sind typisch für das Inland Andalusiens? Im Inland Andalusiens, wie der Axarquía, sind deftige, traditionelle Gerichte beliebt. Denk an Eintöpfe wie 'potaje de hinojos' (Fencheleintopf), 'migas' (gebratene Brotkrümel mit Fleisch oder Gemüse) und gebratene Fleischgerichte wie 'chivo al ajillo' (Ziege in Knoblauch). Diese Gerichte werden oft in Ventas, kleinen Straßenrestaurants, serviert.

## Woran erkenne ich eine gute 'Chiringuito' für frischen Fisch? Eine gute 'Chiringuito' für frischen Fisch erkennst du oft an ihrer Einfachheit, direkt am Strand, und dem Vorhandensein eines Holzfeuers für 'espetos'. Die besten Chiringuitos liegen oft etwas außerhalb der meistbesuchten Strände. Achte auf die anwesende lokale Bevölkerung und frag nach dem 'pescado del día' (Fisch des Tages).

## Gibt es organisierte Touren? Es gibt Jeep-Touren von Nerja aus, die dich tief in die Sierra de Almijara bringen und unterwegs oft bei lokalen Restaurants anhalten. LIFE ADVENTURE bietet zum Beispiel solche Touren an. So kombinierst du eine abenteuerliche Erkundung der Natur mit der Verkostung traditioneller Gerichte aus dem Inland, eine schöne Art, mehr zu entdecken. Mach es einfach. Es lohnt sich, einmal von den ausgetretenen Pfaden abzuweichen.